Kombucha binlerce yıldır tüketilen Çin asıllı fermente bir çaydır. Şeker-çayı çözeltisi, bakteriler ve maya tarafınca yaygın olarak bilinen bir “SCOBY” (bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) ile fermente edilir. Ekseriyetle siyah çay ile yapılmış olsa da, kombucha yeşil çaylar ile de yapılabilir. Ortak argümanların bilakis, SCOBY bir kombucha mantarı değildir. Yalnızca çayla tıpkı sıhhat yararları değil, hem de yararlı probiyotikler açısından da zengindir. İçinde bol bol yararlı bakteri, çeşitli enzimler, vitaminler ve mineraller bulunur. Kombucha ayrıyeten antioksidanlar içerir, ziyanlı bakterileri öldürebilir ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir.
Aşağıdaki probiyotikler bu sıhhat iksirini oluşturur:
– Gluconacetobacter (çoğu örnekte>% 85)
– Asetobakter (%2)
– Lactobacillus (bazı örneklerde % 30’a kadar)
– Zygosaccharomyces (> % 95)
Bilimsel ispatlara dayanan kombucha’nın en düzgün 8 sıhhat yararı…
Varlıklı bir probiyotik kaynağı
Kombucha’nın Çin yahut Japonya menşeli olduğu düşünülmektedir. Bakteri, maya ve şekerin özel suşlarını siyah yahut yeşil çayı ekleyerek ve bir hafta yahut daha uzun mühlet fermente etmesini sağlayarak yapılır. Bu süreçte bakteri ve maya yüzeyde mantar gibisi bir leke oluşturur, bu niçinle kombucha bununla birlikte “mantar çayı” olarak da bilinir. Bu blob aslında canlı bir simbiyotik bakteri ve maya kolonisi yahut bir SCOBY’dir ve yeni kombuchaları fermente etmek için kullanılabilir. Fermantasyon süreci, sirke ve başka kimi asidik bileşikler, karbonatlı hale gelen eser ölçüde alkol ve gaz üretir. Fermantasyon sırasında büyük ölçüde probiyotik bakteri de üretilmektedir. Probiyotikler bağırsaklarınızı sağlıklı bakterilerle sağlar. Bu bakteriler sindirim, iltihap ve hatta kilo kaybı dahil olmak üzere sıhhatin biroldukca tarafını geliştirebilir. Bu niçinle, diyetinize kombucha üzere probiyotikler ekleyerek sıhhatinizi bir hayli istikametten geliştirebilirsiniz.
Yeşil çayın faydalarını da içeriyor
Yeşil çay, gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir. Bunun sebebi yeşil çayın bedende kuvvetli antioksidanlar olarak fonksiyon goren polifenoller üzere birfazlaca biyoaktif bileşik içermesidir. Yeşil çaydan yapılan Kombucha, birebir kimyasal özelliklerin birçoklarına sahiptir ve bu niçinle birebir yararların birçok vardır. Çalışmalar, sistemli olarak yeşil çay içmenin, yaktığınız kalori ölçüsünü arttırabileceğini, karın yağını azaltabileceğini, kolesterol düzeylerini artırabileceğini, kan şekeri denetimine yardımcı olabileceğini ve daha fazlasını gösterebileceğini göstermektedir. Çalışmalar ayrıyeten yeşil çay içenlerin prostat, göğüs ve kolon kanseri risklerinin azaldığını göstermektedir.
Antioksidanlar içerir
Antioksidanlar, hücrelere ziyan verebilecek özgür radikallerle, reaktif moleküllerle savaşan unsurlardır. Besin ve içeceklerden alınan antioksidanlar sıhhatiniz için antioksidan desteklerden daha uygundur. Kombucha, bilhassa yeşil çay ile yapıldığında, karaciğer üzerinde kuvvetli antioksidan tesirlere sahiptir. Sıçan çalışmaları daima olarak, kombucha içiminin toksik kimyasalların niye olduğu karaciğer toksisitesini, kimi durumlarda en az% 70 oranında sistemli olarak azalttığını bulmuştur. Ne yazık ki, bu hususta insan çalışmaları yok, lakin karaciğer hastalığı olan beşerler için umut verici bir araştırma alanı üzere görünüyor.
Bakterileri yok edebilir
Kombucha’nın fermantasyonu sırasında üretilen ana hususlardan biri de sirke ortasında bol bol bulunan asetik asittir. Çaydaki polifenoller üzere asetik asit de potansiyel olarak ziyanlı biroldukca mikroorganizmayı öldürebilir. Siyah yahut yeşil çaydan yapılan Kombucha, bilhassa enfeksiyona niye olan bakterilere ve Candida mayalarına karşı kuvvetli antibakteriyel özelliklere sahip üzere görünmektedir. Tavuklarla ilgili bir çalışma, kombucha’nın antibiyotikler olarak antimikrobiyal tesirlere ve emsal büyümeyi teşvik edici tesire sahip olduğunu bulmuştur. Araştırmacılar, kombucha çayının, bu tavuklara tipik olarak beslenen antibiyotik büyüme destekleyicilerine bir alternatif olarak kullanılabileceğini bile ileri sürmüşlerdir.
Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kalp hastalığı dünyanın önde gelen vefat sebebidir. Sıçan araştırmaları, kombucha’nın bu hastalıkların, LDL ve HDL kolesterolünün iki markörünü 30 gün üzere kısa bir müddetde geliştirebileceğini göstermektedir. Daha da kıymetlisi, çay (özellikle yeşil çay), LDL kolesterol partiküllerini, kalp hastalığına katkıda bulunduğu düşünülen oksidasyondan korur.
Tip 2 diyabeti yönetmeye yardımcı olabilir
Tip 2 diyabet dünya çapında 300 milyondan fazla kişiyi tesirler. Yüksek kan şekeri düzeyleri ve insülin direnci ile karakterizedir. Diyabetik farelerde yapılan bir çalışmada, kombucha’nın kan şekeri seviyelerini azaltan karbonhidrat sindirimini yavaşlattığı bulunmuştur. Karaciğer ve böbrek işlevlerini da güzelleştirdi. Yeşil çayın kendisinin kan şekeri düzeyini düşürdüğü gösterildiğinden, yeşil çaydan yapılan Kombucha’nın daha da yararlı olması olasıdır. Aslında, yaklaşık 300.000 bireyden oluşan bir inceleme çalışması, yeşil çay içenlerin diyabet hastası olma riskinin %18 daha düşük olduğunu bulmuştur.
Kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir
Kanser dünyanın önde gelen vefat niçinlerinden biridir. Hücre mutasyonu ve denetimsiz büyüme ile karakterizedir. Test tüpü çalışmalarında, kombucha yüksek konsantrasyonlu çay polifenolleri ve antioksidanları niçiniyle kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olmuştur. Çay polifenolleri anti-kanser özellikler göstermektedir. tıpkı vakitte, polifenollerin, kanser hücresi mevtini teşvik ederken, gen mutasyonunu ve kanser hücrelerinin büyümesini bloke ettiği düşünülmektedir. Bu niçinle, çay içenlerin çeşitli kanser çeşitlerini geliştirme olasılıklarının daha az olduğunu görmek şaşırtan değildir.
Gerçek biçimde hazırlandığında yararlı olur
Kombucha biroldukca sıhhat yararları ile probiyotik açısından varlıklı bir çaydır. Bunu mağazadan satın alabilir yahut meskende yapabilirsiniz. Lakin, düzgün biçimde hazırlamaya epeyce dikkat edin. Kontamine yahut çok fermente edilmiş kombucha önemli sıhhat sorunlarına ve hatta vefata niye olabilir (ve niye olmuştur). Mesken üretimi kombucha da % 3’e kadar alkol içerebilir. Daha inançlı seçenek, bir mağazada yahut çevrimiçi olarak kombucha satın almaktır. Ticari eserler güzel ve % 0.5’ten az alkol içermesi gerektiği için alkolsüz olarak kabul edilir. birebir vakitte, gereçleri denetim edin ve ek şekeri yüksek markalardan kaçınmaya çalışın.
Potansiyel yan tesirleri
Kombucha çayı, çay, şeker, bakteri ve maya ile yapılan fermente bir içecek. kimi vakit kombucha mantarı çayı olarak isimlendirilse da, kombucha bir mantar değildir – bu bir bakteri ve maya kolonisidir. Kombucha, şeker ve çayı ekleyerek ve karışımın mayalanmasına müsaade vererek yapılır. Elde edilen sıvı sirke, B vitaminleri ve bir dizi öbür kimyasal bileşik içerir. Bileşenlerin kombucha çayı kan basıncından kansere kadar önemli sıhhat durumlarını önlemeye ve yönetmeye yardımcı olduğunu argüman eder. Bu tezler bilim tarafınca desteklenmez. Hudutlu ispatlar, kombucha çayının sağlıklı bir bağışıklık sistemini teşvik etmek ve kabızlığı önlemek de dahil olmak üzere probiyotik desteğe benzeri faydalar sunabileceğini düşündürmektedir.
birebir vakitte, şu anda, kombucha çayının insan sıhhati üstündeki rolüne ait geçerli tıbbi çalışmalar epeyce sonludur ve dikkate alınması gereken riskler vardır.
Kombucha çay içenlerde mide rahatsızlığı, enfeksiyonlar ve alerjik tepkiler üzere yan tesirler bildirilmiştir. Kombucha çayı ekseriyetle steril olmayan şartlar altında meskenlerde demlenir, bu da kirlenmeyi muhtemel hale getirir. Demlenmemiş seramik kaplar demleme için kullanıldığında, kurşun zehirlenmesi meydana gelmiştir – çaydaki asitler seramik sırdan sızabilir.
özetlemek gerekirsesı, kombucha çayı sıhhat tezleri üzerinde teslim kâfi ispat yoktur. hem de, birkaç hasar hadisesi bildirilmiştir. Bu niçinle, ihtiyatlı yaklaşım,daha kesin bilgi elde edilinceye kadar epey değerlidir.
Kombucha çayı ile ilgili kâfi kaynak ve çalışma olmamasından dolayı faydalarının yanı sıra ziyanlarının da olabileceği göz önüne alınmalıdır. Kombucha’nın büsbütün mikrop içermemesi hayli sıkıntı olduğundan, zayıflamış bir bağışıklık sistemi olan yahut gebe yahut emziren bayanlar için tavsiye edilmez. Kombucha, diyabetli bireylerin kan şekerini etkileyebilir. Kombucha kafein içerdiğinden, diyare yahut irritabl bağırsak sendromu (IBS) üzere problemleri olan şahıslar için önerilmez. Kafein bu şartları tahriş edebilir ve onları daha da kötüleştirebilir.
Diyetisyen Asiye Kübra Dursun
Aşağıdaki probiyotikler bu sıhhat iksirini oluşturur:
– Gluconacetobacter (çoğu örnekte>% 85)
– Asetobakter (%2)
– Lactobacillus (bazı örneklerde % 30’a kadar)
– Zygosaccharomyces (> % 95)
Bilimsel ispatlara dayanan kombucha’nın en düzgün 8 sıhhat yararı…
Varlıklı bir probiyotik kaynağı
Kombucha’nın Çin yahut Japonya menşeli olduğu düşünülmektedir. Bakteri, maya ve şekerin özel suşlarını siyah yahut yeşil çayı ekleyerek ve bir hafta yahut daha uzun mühlet fermente etmesini sağlayarak yapılır. Bu süreçte bakteri ve maya yüzeyde mantar gibisi bir leke oluşturur, bu niçinle kombucha bununla birlikte “mantar çayı” olarak da bilinir. Bu blob aslında canlı bir simbiyotik bakteri ve maya kolonisi yahut bir SCOBY’dir ve yeni kombuchaları fermente etmek için kullanılabilir. Fermantasyon süreci, sirke ve başka kimi asidik bileşikler, karbonatlı hale gelen eser ölçüde alkol ve gaz üretir. Fermantasyon sırasında büyük ölçüde probiyotik bakteri de üretilmektedir. Probiyotikler bağırsaklarınızı sağlıklı bakterilerle sağlar. Bu bakteriler sindirim, iltihap ve hatta kilo kaybı dahil olmak üzere sıhhatin biroldukca tarafını geliştirebilir. Bu niçinle, diyetinize kombucha üzere probiyotikler ekleyerek sıhhatinizi bir hayli istikametten geliştirebilirsiniz.
Yeşil çayın faydalarını da içeriyor
Yeşil çay, gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir. Bunun sebebi yeşil çayın bedende kuvvetli antioksidanlar olarak fonksiyon goren polifenoller üzere birfazlaca biyoaktif bileşik içermesidir. Yeşil çaydan yapılan Kombucha, birebir kimyasal özelliklerin birçoklarına sahiptir ve bu niçinle birebir yararların birçok vardır. Çalışmalar, sistemli olarak yeşil çay içmenin, yaktığınız kalori ölçüsünü arttırabileceğini, karın yağını azaltabileceğini, kolesterol düzeylerini artırabileceğini, kan şekeri denetimine yardımcı olabileceğini ve daha fazlasını gösterebileceğini göstermektedir. Çalışmalar ayrıyeten yeşil çay içenlerin prostat, göğüs ve kolon kanseri risklerinin azaldığını göstermektedir.
Antioksidanlar içerir
Antioksidanlar, hücrelere ziyan verebilecek özgür radikallerle, reaktif moleküllerle savaşan unsurlardır. Besin ve içeceklerden alınan antioksidanlar sıhhatiniz için antioksidan desteklerden daha uygundur. Kombucha, bilhassa yeşil çay ile yapıldığında, karaciğer üzerinde kuvvetli antioksidan tesirlere sahiptir. Sıçan çalışmaları daima olarak, kombucha içiminin toksik kimyasalların niye olduğu karaciğer toksisitesini, kimi durumlarda en az% 70 oranında sistemli olarak azalttığını bulmuştur. Ne yazık ki, bu hususta insan çalışmaları yok, lakin karaciğer hastalığı olan beşerler için umut verici bir araştırma alanı üzere görünüyor.
Bakterileri yok edebilir
Kombucha’nın fermantasyonu sırasında üretilen ana hususlardan biri de sirke ortasında bol bol bulunan asetik asittir. Çaydaki polifenoller üzere asetik asit de potansiyel olarak ziyanlı biroldukca mikroorganizmayı öldürebilir. Siyah yahut yeşil çaydan yapılan Kombucha, bilhassa enfeksiyona niye olan bakterilere ve Candida mayalarına karşı kuvvetli antibakteriyel özelliklere sahip üzere görünmektedir. Tavuklarla ilgili bir çalışma, kombucha’nın antibiyotikler olarak antimikrobiyal tesirlere ve emsal büyümeyi teşvik edici tesire sahip olduğunu bulmuştur. Araştırmacılar, kombucha çayının, bu tavuklara tipik olarak beslenen antibiyotik büyüme destekleyicilerine bir alternatif olarak kullanılabileceğini bile ileri sürmüşlerdir.
Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kalp hastalığı dünyanın önde gelen vefat sebebidir. Sıçan araştırmaları, kombucha’nın bu hastalıkların, LDL ve HDL kolesterolünün iki markörünü 30 gün üzere kısa bir müddetde geliştirebileceğini göstermektedir. Daha da kıymetlisi, çay (özellikle yeşil çay), LDL kolesterol partiküllerini, kalp hastalığına katkıda bulunduğu düşünülen oksidasyondan korur.
Tip 2 diyabeti yönetmeye yardımcı olabilir
Tip 2 diyabet dünya çapında 300 milyondan fazla kişiyi tesirler. Yüksek kan şekeri düzeyleri ve insülin direnci ile karakterizedir. Diyabetik farelerde yapılan bir çalışmada, kombucha’nın kan şekeri seviyelerini azaltan karbonhidrat sindirimini yavaşlattığı bulunmuştur. Karaciğer ve böbrek işlevlerini da güzelleştirdi. Yeşil çayın kendisinin kan şekeri düzeyini düşürdüğü gösterildiğinden, yeşil çaydan yapılan Kombucha’nın daha da yararlı olması olasıdır. Aslında, yaklaşık 300.000 bireyden oluşan bir inceleme çalışması, yeşil çay içenlerin diyabet hastası olma riskinin %18 daha düşük olduğunu bulmuştur.
Kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir
Kanser dünyanın önde gelen vefat niçinlerinden biridir. Hücre mutasyonu ve denetimsiz büyüme ile karakterizedir. Test tüpü çalışmalarında, kombucha yüksek konsantrasyonlu çay polifenolleri ve antioksidanları niçiniyle kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olmuştur. Çay polifenolleri anti-kanser özellikler göstermektedir. tıpkı vakitte, polifenollerin, kanser hücresi mevtini teşvik ederken, gen mutasyonunu ve kanser hücrelerinin büyümesini bloke ettiği düşünülmektedir. Bu niçinle, çay içenlerin çeşitli kanser çeşitlerini geliştirme olasılıklarının daha az olduğunu görmek şaşırtan değildir.
Gerçek biçimde hazırlandığında yararlı olur
Kombucha biroldukca sıhhat yararları ile probiyotik açısından varlıklı bir çaydır. Bunu mağazadan satın alabilir yahut meskende yapabilirsiniz. Lakin, düzgün biçimde hazırlamaya epeyce dikkat edin. Kontamine yahut çok fermente edilmiş kombucha önemli sıhhat sorunlarına ve hatta vefata niye olabilir (ve niye olmuştur). Mesken üretimi kombucha da % 3’e kadar alkol içerebilir. Daha inançlı seçenek, bir mağazada yahut çevrimiçi olarak kombucha satın almaktır. Ticari eserler güzel ve % 0.5’ten az alkol içermesi gerektiği için alkolsüz olarak kabul edilir. birebir vakitte, gereçleri denetim edin ve ek şekeri yüksek markalardan kaçınmaya çalışın.
Potansiyel yan tesirleri
Kombucha çayı, çay, şeker, bakteri ve maya ile yapılan fermente bir içecek. kimi vakit kombucha mantarı çayı olarak isimlendirilse da, kombucha bir mantar değildir – bu bir bakteri ve maya kolonisidir. Kombucha, şeker ve çayı ekleyerek ve karışımın mayalanmasına müsaade vererek yapılır. Elde edilen sıvı sirke, B vitaminleri ve bir dizi öbür kimyasal bileşik içerir. Bileşenlerin kombucha çayı kan basıncından kansere kadar önemli sıhhat durumlarını önlemeye ve yönetmeye yardımcı olduğunu argüman eder. Bu tezler bilim tarafınca desteklenmez. Hudutlu ispatlar, kombucha çayının sağlıklı bir bağışıklık sistemini teşvik etmek ve kabızlığı önlemek de dahil olmak üzere probiyotik desteğe benzeri faydalar sunabileceğini düşündürmektedir.
birebir vakitte, şu anda, kombucha çayının insan sıhhati üstündeki rolüne ait geçerli tıbbi çalışmalar epeyce sonludur ve dikkate alınması gereken riskler vardır.
Kombucha çay içenlerde mide rahatsızlığı, enfeksiyonlar ve alerjik tepkiler üzere yan tesirler bildirilmiştir. Kombucha çayı ekseriyetle steril olmayan şartlar altında meskenlerde demlenir, bu da kirlenmeyi muhtemel hale getirir. Demlenmemiş seramik kaplar demleme için kullanıldığında, kurşun zehirlenmesi meydana gelmiştir – çaydaki asitler seramik sırdan sızabilir.
özetlemek gerekirsesı, kombucha çayı sıhhat tezleri üzerinde teslim kâfi ispat yoktur. hem de, birkaç hasar hadisesi bildirilmiştir. Bu niçinle, ihtiyatlı yaklaşım,daha kesin bilgi elde edilinceye kadar epey değerlidir.
Kombucha çayı ile ilgili kâfi kaynak ve çalışma olmamasından dolayı faydalarının yanı sıra ziyanlarının da olabileceği göz önüne alınmalıdır. Kombucha’nın büsbütün mikrop içermemesi hayli sıkıntı olduğundan, zayıflamış bir bağışıklık sistemi olan yahut gebe yahut emziren bayanlar için tavsiye edilmez. Kombucha, diyabetli bireylerin kan şekerini etkileyebilir. Kombucha kafein içerdiğinden, diyare yahut irritabl bağırsak sendromu (IBS) üzere problemleri olan şahıslar için önerilmez. Kafein bu şartları tahriş edebilir ve onları daha da kötüleştirebilir.
Diyetisyen Asiye Kübra Dursun